蒙顶甘露该怎么泡?

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一份好的蒙顶甘露,如果泡茶方法不当,极有可能被泡砸。比如休休蒙顶甘露,其鲜爽十足,茶香浓郁,但如果冲泡不得法,便可能真的暴殄天物。这里详细介绍下蒙顶甘露的冲泡方法:


蒙顶甘露


  • 泡茶器皿。建议用玻璃杯泡茶,因为本品观赏性较强,玻璃杯泡出来,更容易看到嫩芽入水的清新优雅。

  • 泡茶用水。建议用经过反渗透净化的水,或者市面上销售的怡宝、农夫山泉,切忌直接采用自来水,也不建议采用高TDS值的矿泉水。

  • 水温。建议80度,切忌用刚烧开的水直接冲泡。水温越高,茶会越苦。至于是先把水烧开再冷却,还是直接加热到80多度就好,要看所用水是否需要杀菌。比如净化水,由于反渗透膜已经过滤掉里面的细菌,只要这水与空气接触的时间不长,就可以直接加热至80多度。

  • 泡茶方法。第一泡,建议先在杯里加入50毫升水(温杯),然后投入一小袋干茶(4克),浸泡1分钟。然后继续加水(大概前后加水总量约150-200毫升),静置2分钟,以让茶叶美味充分释出,然后品饮。第二泡后续就看个人喜好,可酌情缩短浸泡时间。一般说来,这个品质的蒙顶甘露前3泡的味道是比较有代表性的,再往后泡,茶里面的其他物质就会被析出来,味道也不如先前这般美好。曾有人说,他评价茶叶好坏的标准就是等茶水冷却后,看看谁苦谁不苦,这其实很不科学。

  • 茶汤欣赏。真正的绿茶茶汤,并不是绿得让人神往。蒙顶石花采集山上小嫩芽茶,干茶上会有“白毫”,白毫越多说明芽头越嫩。(实际上,人们最先称什么茶为“毛峰”什么的,就是说上面有白毫,只是这概念后来泛化了。白毫会让汤色看起来略显浑浊,属于正常现象。不同地区的绿茶会有不同的白毫处理方法,有些会“显毫”;而有些茶不强调白毫,比如龙井茶,就通过将茸毛压实,形成所谓的“毫隐”。)

  • 不同人、不同水以及不同心情,泡出来的茶味都有差异,祝大家可以泡出赏心悦目的好茶!


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